Ananaskaka i långpanna

I fredags provade jag att göra denna ananaskakan. Den blev saftig och god, men smakar ännu bättre med lite grädde eller vaniljsås till.

Receptet:

1 burk ananasringar, cirka 500 g

4 ägg

3 dl socker

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

1 dl mjölk

1 dl juice från ananasburken

5 1/2 dl vetemjöl

florsocker

Skär ananasbitarna i mindre bitar och låt dem rinna av i ett durkslag. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk, ananasjuice och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet. Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper, cirka 30 x 36 cm. Krama ur ananasbitarna så att den sista vätskan rinner av. Fördela ut bitarna jämnt på smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Låt kakan svalna. Pudra över florsocker och skär kakan i rutor.